此蛋非彼蛋——米鸭蛋,你有吃过吗?

在刚刚过去的清明节里,朋友们吃青团、麻糍了吗?很多朋友可能不大明白住在包邮区的土著们,为什么对青团有着如此深的执念。江南从来不少糕点,而青团却因为它明显的时令性令人格外的挂念,就像是一种约定,一期一会。在宁波奉化有一种和青团很相像的糕点,能从清明节一直吃到立夏,说到这,有些朋友可能知道了,嗯,这糕点就是——米鸭蛋。

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还记得第一次吃米鸭蛋是读小学低年级的时候了,快要过五一的时候,我还是对清明节吃的青团还是充满着执念,囔囔着想要吃青团。那个时候的网购不像现在那么发达,

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家里人又不会做青团,这种时令糕点又不大好买。妈妈和我说买不着,等下次到了清明再吃吧,那时候小,哪管那么多,就觉得是妈妈懒得给我买。

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于是我就打电话给正在奉化出差的爸爸,和他告状:"爸爸,我要吃青团,妈妈不给我买。""现在都什么时候了,青团都不卖了呀。""不管,不管,我就要吃。"我任性起来,然后爸爸就说:"好好好,我明天我就回来了,给你买点和青团很像的吃的好不好?"我一听,和青团很像,就勉为其难地接受了。

第二天爸爸回来了,我飞奔过去,扯着爸爸的袖口,问:"和青团很像的吃的呢?""哈哈,带了那,小馋佬胚,这个叫米鸭蛋。"爸爸边说着边,从他的包里拿米鸭蛋。

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我一听,米鸭蛋?这名字听起来就和青团相差甚远呀!就嘟起嘴说:"爸爸骗人,我才不要吃鸭蛋嘞!""侬个心急局,看啊没看,就说不要吃了,噶你不吃,我拿去扔掉了哦。"爸爸洋装要将刚从包里拿出的米鸭蛋扔掉,从小就是个吃货的我,怎么会同意浪费粮食,就说:"别扔呀,我尝尝。"

然后,爸爸就从袋子里拿出了2种米鸭蛋给我,

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一种是捏起来很紧实的椭圆形,看起来就像个青壳的鸭蛋,

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还有一种也是椭圆形的,就是捏起来稍微软了点,外面裹着层黄色的松花粉。我感觉前一种更像青团,就拿起前者,咬了一口,发现和青团不大一样。这皮做得有些厚,一口下去,根本就没有咬着馅,富有嚼劲的面皮给牙齿带来了阻力,嚼啊嚼的,嚼多了感觉腮帮子有些酸,仔细品尝会发现面皮带有一丝丝的咸味,糯米香十足,等嚼到后半段的时候,艾青的清爽味就慢慢地显现出来,在整个口腔盘旋。再大大地咬了一口,终于吃到了里面的馅,

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是芝麻馅,甜而不腻。而青团,口感比较平衡,小小地咬一口,皮馅就一起入口了。"怎么样,是不是和你要吃的青团差不多?"爸爸笑着问道。我嘴里嚼着的米鸭蛋还没咽下去,就只能点点头。

"再尝尝这种米鸭蛋吧。"

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我接过另外一种软软的米鸭蛋,因为有前车之鉴,知道了这米鸭蛋的面皮可能都是很厚的,就拿了把餐刀来,将其一切为二,黄色的松花粉里裹着的是青色的面皮,

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而面皮里裹着的又是松花馅,这可真是你中有我,我中有你呀。皮馅一块尝一口,软软的又劲道的皮,搭配着蒸制后膨胀的松花粒,口感绵密清甜,但是还吃得出颗粒感,口感很有层次,松花香夹杂着糯米香侵袭着整个口腔。感觉像是在吃翻版的金团。

"爸爸,这个为什么叫米鸭蛋呀?明明和青团差不多的呀。""你看,这个形状像不像个鸭蛋?"我看了眼,的确长得像个鸡蛋,便点头。

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爸爸又说道,"这里面又有馅料,是不是和蛋黄一样?"有道理,我又点头。"奉化人觉得青团这个名字太文绉绉了,就更喜欢叫这种用糯米、粳米做的点心为米鸭蛋。考你一个问题,我们立夏吃什么?""茶叶蛋!"我不假思索地回答。"嗯,对,我们这吃茶叶蛋,那你再猜猜奉化那除了吃茶叶蛋,还要吃什么?"我想了一下,隐隐感觉可能和这米鸭蛋有关系,就疑惑地说:"是米鸭蛋吗?""还挺聪明的嘛,就是米鸭蛋,《奉化市志》中就有记载,立夏吃茶叶蛋、米鸭蛋(艾团),中餐炊五色米,吃蛋、笋、豆、田螺、软菜等。这么就说明了,在奉化立夏吃米鸭蛋的习俗已经传承了很久了。而且,这米鸭蛋的馅除了有你常吃的,甜的外,还有咸馅的,

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像那种咸菜肉丝。""咸菜肉丝?为什么还有咸的呀?为什么妈妈买来的青团的馅都是甜甜的呀?"爸爸笑着解释道:"我也不是很清楚,可能因为我们这吃青团,把它当成点心吃,而不是用来垫饥的,所以基本上用的是甜馅。""也对,只有甜点,没有咸点这种叫法。"我认同地点点头。

此蛋非彼蛋——米鸭蛋,你有吃过吗?

米鸭蛋,圆又圆,说它是蛋不是蛋,名字却叫米鸭蛋。

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